Découvrez le savoir-faire Manon
Nos recettes à la fois techniques et traditionnelles déclinées par l’imagination de notre chef chocolatier
vous offrent un éventail de produits d’une grande noblesse pour satisfaire tous les gourmands !
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Le Calisson, en forme d’amande, est le résultat du mariage subtil entre l’amande et le melon confit de Provence, rehaussé d’un zeste d’écorces d’orange confites et recouvert de glace royale. Nos Calissons sont fabriqués à Peyruis dans les Alpes de Haute-Provence, de manière artisanale avec des amandes entières de Provence, des tranches de melons confits traditionnellement et cultivés en Provence. Les calissons Manon sont déposés dans des alvéoles, sur 2 niveaux, dans leur boîte losange. La boîte N°1 de 220 g contient 18 Calissons, la N°2 de 350 g : 28 Calissons , N°3 de 470 g : 38 Calissons, N°4 de 650 g : 52 Calissons. CONSEIL : Le calisson à une date de durabilité minimale de 1 an, il sera même bon au delà de la date mais dur. Rien ne vaut un calisson "frais" et moelleux. Ne commandez pas trop à l'avance pour avoir les dernières fabrications. Ingrédients : AMANDES de Provence 36%, Melon confit, Sucre, Sucre glace, Sirop de sucre inverti, Sirop de glucose, AMANDES, Écorces d’orange confites, Pain azyme (Fécule de pomme de terre, eau), Extrait de Grand-Marnier®, Blanc d’OEUF, Jus de citron. Dans fruits confits : correcteur d’acidité : acide citrique E330. Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g), énergie 1850 kJ / 441 kcal, Matières grasses 17,4 g dont acides gras saturés 1,5 g, Glucides 61,9 g dont sucres 50,2 g, Protéines 7,7 g, Sel 13 mg Fabrication Artisanale. Garantie sans conservateur, sans colorant, ni arômes artificiels. Prix au kilo n°1 : 58.63€/2 : 54.28€/ 3 : 50.00€/4 : 49.23€ -
La Montdorine est une spécialité de notre chocolaterie, elle en est la « vedette » ! Créée par Pierre Manon en l'honneur du Mont D'or à Manosque lors d'un concours de confiseries, il y a de nombreuses années, elle est depuis très prisée. La Montdorine est une demi-clémentine confite posée sur une abaisse de pâte d’amandes à l’orange enrobée de chocolat noir. Ces chocolats sont rangés dans une belle boite au couvercle transparent et fermée d'un joli nœud. PAR 9 OU 16. Ingrédients : Clémentines confites 61% (Clémentine, sucre, sirop de glucose), Chocolat noir 72 % de cacao (pâte de cacao, sucre de canne roux, beurre de cacao, lécithine de SOJA (garantie SANS OGM), vanille naturelle), écorces d’orange confite 8,5% (écorces d’orange, sirop de glucose, sucre, correcteur d’acidité : acide citrique E330, conservateur E220 (SULFITES)), AMANDES, sucre, sucre glace, sirop de glucose, sirop de sucre inverti, extrait de Grand- Marnier®. Traces possibles de SÉSAME, LAIT et autres FRUITS À COQUES. Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g) : 386kcal / 1628 kJ - Matières grasses 9,4g dont 3,9g d'acides gras saturés - Glucides 71,5g dont 53,3g de sucres - Protéines 2,1g - Sel 0,2g. Par 9 : Poids minimum 230g / prix au kilo : 76.08 HT - TVA 20 % - 91.30€ TTC/ par 16 : Poids minimum de 400g / prix au kilo : 72.92 HT - TVA 20 % - 87.50€ TTC -
Les Mini sont de taille idéale pour une pause gourmande originale ! Le Mini Calisson, tout comme le Calisson, est à base d’amandes et le melon confit, rehaussé d’un zeste d’écorces d’orange confites et recouverte de glace royale. La boîte transparente de 125 g comprend 24 Mini-calissons traditionnels "nature". Existe aussi des Mini à la framboise, au Génépi, à l’orange… Ingrédients : AMANDES ; Melon confit ; Sucre ; Sucre glace ; Sirop de sucre inverti ; Sirop de glucose; Blanc d’OEUF ; Écorces d’orange confites ; Pain azyme (Fécule de pomme de terre, eau); Extrait de Grand-Marnier®; Jus de citron ; . Dans fruits confits : correcteur d’acidité : acide citrique E330. Valeurs nutritionnelles (pour 100g), énergie 1850 kJ / 441 kcal, Matières grasses 17,4 g dont acides gras saturés 1,5 g, Glucides 61,9 g dont sucres 50,2 g, Protéines 7,7 g, Sel 13 mg Fabrication Artisanale. Garantie sans conservateur, sans colorant, ni arômes artificiels. Prix au kilo 57.60€ -
Le Calisson, en forme d’amande, est le résultat du mariage subtil entre l’amande et le melon confit de Provence, rehaussé d’un zeste d’écorces d’orange confites et recouverte de glace royale. Du haut de ses 6 siècles, le calisson est une douceur typiquement provençale. Sa délicatesse en fait l'une des confiseries les plus prisées de Provence. La boîte transparente de 220 g comprend 18 Calissons Traditionnels. CONSEIL : Le calisson à une date de durabilité minimale de 1 an, il sera même bon au delà de la date mais dur. Rien ne vaut un calisson "frais" et moelleux. Ne commandez pas trop à l'avance pour avoir les dernières fabrications. Ingrédients : AMANDES de Provence 36%, Melon confit, Sucre, Sucre glace, Sirop de sucre inverti, Sirop de glucose, AMANDES, Écorces d’orange confites, Pain azyme (Fécule de pomme de terre, eau), Extrait de Grand-Marnier®, Blanc d’OEUF, Jus de citron. Dans fruits confits : correcteur d’acidité : acide citrique E330. Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g): énergie 1850 kJ / 441 kcal, Matières grasses 17,4 g dont acides gras saturés 1,5 g, Glucides 61,9 g dont sucres 50,2 g, Protéines 7,7 g, Sel 13 mg Fabrication Artisanale. Garantie sans conservateur, sans colorant, ni arômes artificiels. Prix au kilo 47.72€ -
C’est un nougat gorgé de soleil, riche en amandes de Provence et en miel de lavande. Le plus moelleux des nougats et le plus prononcé en miel aussi. Ce nougat blanc est un nougat de terroir et de tradition, plus de 60% des ingrédients sont issus de Provence. La douceur du miel de lavande s’harmonise bien avec le croquant des amandes torréfiées. 3 tailles : 50 g, format barre énergétique pour le sport ou le goûter ! Disponible aussi en 100g et 200g. Ingrédients : Amandes de Provence 35%, Miel de Lavande provençale 29%, Sucre, Blanc d’œuf, Sirop de glucose, Pain azyme (Fécule de pomme de terre, eau), Extrait naturel de Vanille. Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g): énergie 1908 kJ / 455 kcal, Matières grasses 18,1 g dont acides gras saturés 1,4 g, Glucides 64,3 dont sucres 59,8 g, Protéines 5,5 g, Sel 29 mg Fabrication Artisanale. Garantie sans conservateur, sans additif, sans colorant, ni arômes artificiels. Prix au kilo barre 50g : 44.00€/100g: 41.00€/200g: 39.50€ -
C’est un nougat blanc généreux en amandes et en miel de lavande. Les amandes blanchies, les pistaches d'Iran et la vanille lui donnent un goût original et subtil. La texture est souple et moelleuse mais plus ferme que celle du nougat de Provence qui est extra moelleux. Ce nougat est disponible en barre de 100g, 200g et en bonbons papillotés en sachet. Ingrédients : Sucre, Amandes du bassin méditerranéen 24%, Miel de lavande provençale, Sirop de glucose, Blanc d’œuf, Pistaches 2,5%, Pain azyme (Fécule de pomme de terre, eau), Extrait naturel de Vanille. Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g): énergie 1781 kJ / 423kcal, Matières grasses 12,4 g dont acides gras saturés 1,2 g, Glucides 69,9 g dont sucres 54,4 g, Protéines 6,7 g, Sel 29.5 mg Fabrication Artisanale. Garantie sans conservateur, sans additif, sans colorant, ni arômes artificiels. Prix au kilo barre 100g: 38.00€/200g: 35.50€
